Abstrakcja na talerzu, przepisy
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Abstrakcja na talerzuSkładniki
Sałatka z kurczakiem á la Marta
1 główka sałaty lodowej
1 mix sałat
kostka sera feta
20 dag truskawek
opakowanie pomidorków koktajlowych
czarne i zielone oliwki (słoiczek)
mała kiść winogron
pół melona
4 pojedyncze piersi z kurczaka
2 bagietki z masłem czosnkowym
2 łyżki papryki ostrej
sól, pieprz
przyprawa ostra do grilla
3 saszetki sosu ziołowo-koperkowego
12 łyżek oliwy
12 łyżek wody
olej do smażenia
Mięso z piersi kurczaka kroimy w paski (około 1 cm) i przyprawiamy solą, pieprzem, papryką ostrą oraz przyprawą do grilla. Następnie zalewamy olejem i odstawiamy. Myjemy wszystkie warzywa i owoce. Truskawki, winogrona oraz pomidorki koktajlowe kroimy na pół, a melona, kostkę fety oraz główkę sałaty lodowej na drobne kawałki. Na wcześniej przygotowane talerze układamy po kolei wszystkie składniki sałatki. Zaczynamy od sałaty lodowej i mixu sałat, z których przygotowujemy bazę. Następnie układamy abstrakcję z warzyw i owoców: pomidorków, melona, truskawek, oliwek, winogron oraz fety. Sos przygotowujemy, mieszając wodę, oliwę i zawartość saszetki. Do rozgrzanego do 190°C piekarnika wkładamy bagietki i pieczemy je przez około 10 minut, aż się zarumienią (pieczemy rozmrożone pieczywo). W tym czasie polewamy wszystkie ułożone składniki sałatki przygotowanym sosem. Ostatnim etapem jest usmażenie mięsa. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy wcześniej przygotowane kawałki piersi z kurczaka i smażymy do momentu, aż się zarumienią. Gotowe mięso wykładamy na sałatkę. Danie podajemy z gorącymi kawałkami kurczaka i ciepłą bagietką.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]